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懒美人,你要的即食燕窝评测到了

2019-04-06 18:29 来源:品牌汇人气:191

评测商品:

本次评测产品为香港官燕栈一口栈浓缩无糖即食燕窝20克7瓶装。 产地:香港

懒美人,你要的即食燕窝评测到了

评测项目:

我们将对这款即食燕窝从包装、原料及成分、颜色及形状、固形物含量、二氧化硫是否超标、是否加胶、气味口感及弹性这7项进行逐一评测。

评测规则说明:

单项评测满分5分,七项总分满分为35分。

包装评测

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即食燕窝都是开盖即食的,所以瓶子的密封性好坏很重要。瓶子质量不好,封盖不严,很有可能会沾染上细菌等微小生物,吃了沾染细菌的即食燕窝,不但无益身体,还会危害我们的健康。

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单项评测结果:评测品为玻璃瓶,质地厚实,耐高温不易碎。金属瓶盖有真空安全钮,内嵌橡胶膜垫片,防漏保鲜,可有效防止细菌,尘土渗入,食用更放心。20克的容量为小瓶,一瓶一次可吃完,设计合理。

本项评分:5分

原料成分评测

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市场上很多即食燕窝都添加琼脂、黄原胶,作用是使产品产生浓稠性,增加水密度,燕窝达到悬浮状态,增加感观效果,还能增加固形物含量。但含添加剂的即食燕窝营养价值就会降低。按照国家食品安全相关规定,如果即食燕窝中含增稠剂,就必须在配料表中公示,以告知消费者。

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教您个方法:把瓶子摇一摇,对着光照,燕窝及其溶液应干净透亮。如果汤水浑浊,很可能加了增稠剂。将燕窝倒入碗里,如有增稠剂,瓶壁上会留有一层比较粘稠的糊状液体。

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单项评测结果:配料表看,评测品的成分是燕窝、水。成分表中未见任何添加剂成分。对光看评测品较为清透,将燕窝倒入碗中,瓶壁很干净。用手触摸燕窝瓶内壁,不会感觉特别粘手,评测品未添加增稠剂。

本项评分:5分

颜色及形状

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将燕窝用勺挑起,便可看出瓶中燕窝的质量。用燕盏、燕条制成的即食燕窝呈丝条状;燕碎、燕饼制成的即食燕窝则呈碎、块状。

单项评测结果:评测品液汁呈淡黄色,固形物呈半透明。固形物中一部分呈丝条状,一部分呈块儿状。判断评测品以燕盏或燕条及部分燕碎作为原料。

本项评分:4分

固形物含量

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固形物是指即食燕窝含有固态的物体含量。这里有一个误区,人们以为固形物含量就是燕窝,其实不一定,有的即食燕窝添加了琼脂增稠也算进去,总的来说无添加的即食燕窝,固形物越大越好。

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固形物含量与净含量相比就是固形物含量比率。根据国家标准固形物测量,计算固形物含量的方法是:取一个10目网筛,把即食燕窝倒入网筛倾斜45度2分钟后,称其重量除以单瓶总重量。

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单项评测结果:将即食燕窝打开倒入10目网筛,倾斜45度2分钟后,称重得154.5克,减去称量的碗重136.5克,固形物净重18克,除以单瓶总重量20克,得出0.90。即固形物≥90%

本项评分:4分

二氧化硫评测

懒美人,你要的即食燕窝评测到了

漂白处理过的燕窝非常白,用这种漂白过的燕窝制作出的即食燕窝的品相也会更更漂亮。所以我们在挑选即食燕窝时,并不是越白越好,正常的即食燕窝颜色为淡黄色,除了燕窝自然的味道,不能有刺鼻的味道,比如塑料味、鞭炮味等。为了确定评测品是否进行了硫熏处理,本项评测将进行二氧化硫试剂检测。

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单项评测结果:视觉观察评测品颜色为干净的玉白色,取评测干品的泡发水进行测试,与色卡对比最终结果显示,评测品未检测出二氧化硫,未做硫熏。

本项评分:5分

加胶评测

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在制作即食燕窝中,有的厂家会加入黄原胶以增加稠度。另外,即食燕窝的原料有的也会用到加胶的劣质燕窝,这样的即食燕窝不仅不能滋补身体,常期食用还会有损健康,为了验证评测品是否加胶,我们对其进行了加胶测试。

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单项评测结果:本项检测中,左图为刚刚加入试剂后,评测品样本呈淡黄色;右图为加入试剂60分钟后,样本由淡黄色变成均匀的象牙色,最终结果显示评测品未显现黑色或紫色现象,且颜色淡化均匀,未做加胶处理。

本项评分:5分

气味口感弹性

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即食燕窝闻上去,应有淡淡的馨香味道,但不应是很浓的鱼腥味,更不会有油腻味道,如果有怪味的话,很可能是猪皮以及鱼刺等加工而成的。优质燕窝的口感细腻爽滑,清香甘甜。如果吃起来有很粘的感觉,那就很有可能是添加了胶类或是增稠剂。用手轻拉下燕窝,用其它原料造假的燕窝很易碎断。

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单项评测结果:评测品开瓶后有燕窝自有的蛋白质馨香。口感爽滑,较有弹性。将即食燕窝轻轻拉一拉,不特别易断。

本项评分:5分

评测小结:这款香港官燕栈一口栈浓缩无糖即食燕窝本次评测得分33分。评测中多个维度综合表现良好:色泽干净、无添加、固形物含量较理想,口感清爽富弹性、安全性可靠。综合每盒350元上下,每瓶约49块钱,以一人每次食用一瓶计算,大约每次的花费约49元,较为合理。