提起掌中宝，对于很多人来说也算是一种舌尖上的美食了。它不仅好吃而且还具有极高的营养价值。那么掌中宝是鸡的哪个部位？掌中宝怎么做好吃？掌中宝怎么做好吃？掌中宝有什么营养价值？针对以上三种疑问，我们做出如下回答。
掌中宝是鸡的哪个部位
掌中宝原本是指鸡爪中间鼓起来的部分，不过现在很多地方也把鸡脆骨统称为掌中宝。最最正宗的掌中宝是鸡爪或鸭爪掌心的那块脆骨，也有些地方把鸡膝盖关节处的脆骨叫做掌中宝，还有些地方干脆把鸡鸭身上的脆骨统称为掌中宝。虽然各地掌中宝所指的部位不同，但它们都是鸡或鸭身体内的脆骨，也把掌中宝简单理解为鸡鸭的脆骨。其实鸡身上还有很多有脆骨的地方，比如关节衔接的地方，肋骨和脊骨结合的地方，它有指甲般大小，色泽浅黄且略带一点肉。
掌中宝是鸡的大腿中间那一块软骨那里那个黄色的。对人体来说是很适合吃鸡脆骨的，而且实际上鸡脆骨的营养也是很容易被我们人体所吸收的，所以说鸡脆骨对于大多数人来说实际上都是可以吃的。它以其独特的口感而倍受食客青睐，常见的菜例有宫保鸡脆骨、椒盐鸡脆，麻辣鸡脆骨、燕山鸡脆。对于不同的鸡脆骨菜肴，往往需要采取不同的腌制方法，方能达到独特的成菜效果。而且口感清脆，和人口味，颇受很多人青睐。
掌中宝怎么做好吃
香辣掌中宝，这属于是一种川菜，在准备好的掌中宝里面加入一个鸡蛋还有豆粉给和均匀。不能太干太湿了。在锅里面给热上油，等油热好以后。我们再把掌中宝给放进去慢慢的炸，等炸到金黄色的时候便可以起锅，捞起来把油给滴干。
准备好一些辅助性的佐料，如酱油，辣椒面，盐等，和在一起。在锅放上一些油，把这些佐料给炒香。炒香之后，我们再放入一些干辣椒还有鸡肉，放进锅内一起拌炒。最后加入葱花，还有白糖等，和均匀，就可以关火起锅了。
掌中宝有什么营养价值
它的营养价值比较丰富，里面主要以钙离子为主，还有丰富的胶原蛋白。摄入身体之后可以有效的增加骨骼的强度，能够预防骨质疏松，而且可以在一定程度上美白皮肤，增加皮肤的弹性。除此之外其中的维生素a、维生素b也比较丰富。不但可以改善视疲劳，还可以促进皮肤的生长，能够改善失眠多梦的状态。有助于消化，而且很容易便会被人体所吸收掉。可以提高人体的免Yi力，减少患病的可能。能够起到抗氧化还有解毒方面的作用。
