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钵钵鸡的菜品有哪些,钵钵鸡里面为什么没有鸡

2022-09-07 11:59 来源:趣闻之家

赵雷的一首《成都》,让很多人对成都有了无限的向往,特别是成都美食钵钵鸡,更是让人垂涎欲滴,它的汤底就是鲜红透亮,看上去特别有食欲,把菜放在里面简直就是人间美味。那么钵钵鸡的菜品有哪些?钵钵鸡为什么叫钵钵鸡?钵钵鸡为什么没有鸡?现在就让小编和大家一起看看吧!

钵钵鸡的菜品有哪些?

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钵钵鸡的菜品有:钵钵鸡主要食材是鸡配以麻辣为主的辅料;串串香食材:毛肚、香肠、鱿鱼、火腿肠、肉片、藕片、香菌、豆皮、豆腐、白菜、花菜、海带、土豆、莴笋、香菇、肉丸子等小吃原材料。钵钵鸡是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料,加上多种调料的去骨鸡片拌和而成;串串香是以竹签串上各种菜,将其放进滚烫的火锅中涮着吃的小吃,也就是麻辣烫。

钵钵鸡的荤菜菜品大概有:牛肚、牛肉、猪脆骨、鸡脚、鸡心、鸡爪、鸡头、鸡弧、鸡胗、鸡尖翅、黄喉、猪耳朵、猪排骨、猪内脏、猪尾、猪皮、鸭掌、鸭肠、鸭舌、鱼皮、火腿、午餐肉、基围虾、牛肉丸、鱼丸等;常见的素菜有海带、黑木耳、藕片、青笋、芹菜、芋头、土豆片、贡菜、豆腐皮、蘑菇、金针菇、竹笋、豆干、豆筋、面筋、年糕、油条、粉皮、苕粉、土豆粉、腐竹、青椒、茄子、黄瓜、凤尾菜、白菜、生菜等。

钵钵鸡为什么叫钵钵鸡?

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钵钵鸡名称来源于鸡肉的盛放方式。钵钵其实就是瓦罐,钵外面是画着红黄相间的瓷质龙纹,钵内盛放配以麻辣为主的佐料,将去骨鸡片加入各种调料凉拌起来,再装入陶钵中盛放,所以被称为钵钵鸡。钵钵鸡是一种四川传统名小吃,起源于乐山,属于川菜系。从清代流传至今已有上百年的历史。

钵钵鸡为什么没有鸡?

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钵钵鸡里是有鸡的,其实很久远的时候钵钵鸡里的荤菜的确只有鸡,盛放食材的器材为钵,而一起被叫做钵钵鸡了。谁知,现在发展着发展着,鸡的鸡肉倒是慢慢退出了,反而口感更具优势的食材是鸡爪、鸡翅、掌中宝、鸡皮,这些看得见的,还有内脏鸡心、鸡郡肝、郡巴这些,和各种素菜,深得大众的喜爱。