喝茶在我们*的历史已经有几千年了，茶叶的品种也是数不胜数。而有一种叫黄金芽的茶，因为名字贵气加上口感甘甜，受到了很多人的追捧。那么黄金芽属于什么茶？黄金芽为什么是黄色的？黄金芽为什么苦？现在就让小编来和大家一起一探究竟吧！
黄金芽属于什么茶？
黄金芽属于绿茶，产地在浙江和安徽等地，是国内唯一种黄色变异优化的茶叶新品种。黄金芽制作工艺为杀青、揉捻、干燥，由于其茶叶呈金黄色，数量稀少，贵如黄金而得名。其茶树为黄色，成品茶为黄绿色，冲泡后香味清香持久，滋味鲜爽甘甜。黄金芽被誉为茶中大熊猫。是一个新兴茶叶品种，产地在浙江和安徽等地，其种植难度大、管护成本高，经过了10多年的选育，是国内唯一种黄色变异优化的茶叶新品种，现已引进农科院研究所珍稀名茶范围内。
黄金芽其实是绿茶，黄金芽和安吉白茶一样全是是基因变异茶叶，黄金芽的科名是山茶科，属名是山茶属，黄金芽属于日照敏感型、黄色系基因变异绿茶新品种。成品黄金芽的条索紧结显峰苗，颜色绿黄尚亮，茶汤黄亮，香味清香持久，滋味纯正带栗香，叶底嫩黄。新技术新工艺Ⅱ制成的干茶颜色和香味主要表现最好，明黄绿润鲜活，茶汤明黄透亮，香味有一定的优化。
黄金芽为什么叫黄金芽？
黄金芽因为是黄色，有着干茶亮黄，汤色明黄，叶底纯黄的三黄现象，又贵如黄金而得名。它不同于传统茶类中按工艺分类的白茶、黄茶或因多毫显白色的名优绿茶。其外形自然伸展，鲜黄油润，冲泡后，芽尖直立，悬空竖立，继而徐徐下沉，如群笋出土，蔚为壮观。其汤色清澈嫩黄，香气高远，入口茶香鲜美满盈，是目前*绿茶中的极品。
黄金芽为什么苦？
因为冲泡的时候茶放的太多了，或者闷茶了，时间太长，茶叶的咖啡碱大量析出，滋味变苦。或者是干茶品质的问题，这样的情况也有，但是可能性不高。茶叶炒制过程中火工较高，炒炒焦了，或是部分病变叶片加工出来的产品，这样的茶有可能存在发苦发涩的问题。 非正宗黄金芽品种，这个可能性较高。市面上有一款类似黄金芽的茶叶—它是黄金叶。外形相似，但是口感上，黄金叶的要更加厚实，味要更浓。
