海参是一种海产品，有着很高的营养价值，对身体有大补的功效，那么干海参多少钱一斤？海参为什么越煮越硬？海参有什么功效和作用？这些问题你知道答案吗，我们一起去寻找真相吧。
干海参多少钱一斤？
其实干海参的价格是根据不同类型来制定的。优质的现成食用海参价格可达每公斤500至800元。如果质量稍微差一点，尺寸稍微小一点，价格在每公斤200到400元左右。盐干海参主要是用海盐腌制，表面会有一层盐颗粒或盐泡。腌海参的表面是白色的。海参的含盐量直接影响海参的价格。比如3000元/公斤的淡干海参，如果加40%的盐，价格就会低40%，即1800元。含盐量是衡量海参价格的一个秤。在*，只要含盐量不超过50%，就是合法的。
干海参的价格有800、4000到一万块钱不等。影响海参价格因素是生长海域，南方福建属于温水区域，海参进食频率很大，生长速度很快，六七个月就可以长起来，所以南方福建海参的药用价值不如北方海参，肉质很软，干海参价格也很便宜。根据加工工艺的不同，合格的干海参一般指盐干海参、淡干海参，虽然国家禁止糖干海参销售，但是糖干海参在市场依旧有很大占有率，并且半公开销售。一般干海参腹部都有一道刀口， 因为海参有自溶的特性，在将其捕捞上来后如果不马上进行处理，海参就会自己融化成液体，所以海参生产厂商在把海参捞上来后马上对海参进行去肠等处理，海参肚子上的口就是去肠的时候留下的刀口。
海参为什么越煮越硬？
新鲜的海参如果煮的时候出现了口感较硬的情况，可能是由于煮的时间太久的原因。因为海参肉质中含有大量的水分，且肉质紧实软弹，长时间的煮制可能会使水分大量的流失，且长时间的高温会破坏肉质的口感，因此也就导致其口感食用起来硬一些，没有绵软弹牙感。除还考虑干海参没有完全泡发的缘故。
海参有什么功效和作用？
海参是海产品，体内主要含优质蛋白，同时含有18种氨基酸，另外还含有牛磺酸、软骨素、黏多糖等。海参的疗效就是养血抗衰老、养颜、提高免Yi力，适用于体虚贫血和肿瘤放化疗术后的患者。对于高血压、冠心病、肝炎、糖尿病患者及老年人体虚等，都是食疗的佳品。
